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1、在炒鸭胗的时候一般是可以焯水,也可以不焯水的,都是根据自己的要求而定,将鸭胗放在烧开的水中,加入一些姜片和料酒,去除里面的腥味,内脏是一定要祛腥,不祛会难以下咽。
2、鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸,鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。鸭胗的作用是很大的,可以在生活中适量使用。
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