【资料图】
鸡腿洗净之后先冷水下锅再放入鸡腿,锅里可以加入料酒,生姜之类的大料去腥,开锅煮沸之后撇去上面的浮沫,基本里面的血水就差不多了,开锅捞出,多清洗几次,可以鸡腿上面切十字架,方便入味也熟的快,把鸡腿控干水份,锅里热油加入冰糖小火熬制,再加入鸡腿两面煎至金黄,加入味极鲜,醋,一点热水即可!
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